Cocinando el tubo

Muchas veces nos muestran en los vídeos tubos que parecen hasta fáciles: El surfista dentro de la ola disfrutando ese momento mágico. Ahí el plato ya está guisado y emplatado, listo para comer.

Pero lo que no enseñan en otros, y en este si, es lo que hay en la cocina, cómo se prepara la ola para poder llegar hasta ahí. El bottom y el giro con el ángulo perfecto para entrar en el tubo. Ahí, en mi opinión, está el secreto, y sobre todo la dificultad. Si no, ved estas imágenes.